الشوفان يعتبر من اهم الحبوب المنتشره بكثره في مختلف الدول وخاصة أوروبا وامريكا لما له من فوائد صحيه .
فأصبح يدخل في إعداد الاطعمه والحلويات كما يدخل في صناعة غذاء الأطفال وهو من أهم الاغذيه للباحثين عن الصحه والرشاقه حيث يلجأ اليه الكثيرون لاضافته الي نظامهم الغذائي للمساعده علي خسارة الوزن .
مكونات الشوفان العناصر الغذائيه الموجوده
يحتوي الثلث كوب اي مايعادل ٢٧ غرام علي العناصر الغذائيه الاتيه :
- ٢.٩٣ غم من الماء
- ١٠٢ كالوري طاقه
- ٣.٥٥ غم بروتين
- ١.٧٦ غم دهون
- ٢٨. ١٨ غم كربوهيدرات
- ٢.٧ غم ألياف غذائيه
- 27. غرام سكريات
- ١٤ ملغم كالسيوم
- ١.١٥ ملغم حديد
- ٣٧ ملغم ماغنسيوم
- ١١١ ملغم فسفور
- ٩٨ ملغم بوتاسيوم
- ٢ ملغم صوديوم
- ٩٨.ملغم زنك
- ١٢٤.فيتامين ب١
- ٤٢٠.ملغم فيتامين ب٢
- ٣٠٤.ملغم فيتامين ب٣
- ٠٢٧.فيتامين ب٦
- ٩ مبكروجرام فولات
- ١١. ملغم فيتامين ه
- ٥.ملغم فيتامين ك
انواع الشوفان
هناك عدة الأنواع مصنفه حسب درجة المعالجه التي تخضع لها الحبوب
- الشوفان الفوري يتم تعريض الحبوب للبخار وتقشيرها لإنتاج الشوفان الفوري .
- لفائف الشوفان يتم تعريض الحبوب للبخار ثم تلف علي شكل رقائق سميكه لإنتاج لفائف الشوفان وتسمي الشوفان العادي أو التقليدي وتمتاز بأنها تستغرق وقت أطول لتنضج أكثر من الفوري .
- الشوفان السكتلندي حبوب الشوفان الكامله المطحونه .
- الشوفان الايرلندي يتم تقطيع الحبوب الكامله لإنتاج هذا النوع ويحتاج حوالي ٢٠ دقيقه لينضج عند طهيه .
- حبوب او جريش الشوفان هي عباره عن الشوفان الكامله دون أي طحن أو معالجه وبالتالي تحتاج إلى وقت أطول حتي تنضج مقارنه بألانواع الأخري فقد تصل المده إلى ساعه .
فوائد الشوفان واستخداماته لصحة الإنسان
1- يحارب مرض السكر .
يحتوي علي نسبه قليله جدا من السكر كما إنه له معدل سكري منخفض يساعد في التقليل من الاصابه بمرض السكري
هذا يساعد المعده علي إفراغ محتوياتها ببطئ والذي بدوره يساعد على زيادة حساسية الأنسولين وزيادة حرق السكر فى الدم .
2- يحد من سرطان القولون .
تساعد الألياف الموجوده فيه علي سرعة مرور الفضلات في القولون والتخلص منها لما لها من تأثير ملين مما يمنع الإمساك حيث تجذب تلك الألياف المياه إليها وتساعد علي مرور الطعام بسهوله في القنوات الهضميه وتساهم في عملية الاخراج مما يساهم في الحصول على قولون سليم وصحي .
3- يساعد في خفض الوزن .
يعمل علي تقليل الشهيه وهي أول خطوه في اي نظام غذائي (تقليل الشهيه) لانقاص الوزن فالهرمون المسؤل عن محاربة الجوع يزداد مع زيادة مركب الشوفان البيتا جلوكان .
وايضا فهو غنى جدا بالألياف الذائبه التي تساعد اي شخص في الشعور بالشبع لفترات أطول كما إنه ياخذ وقتا طويلا في الهضم مما يساعد على عدم الشعور بالجوع ويساعد في تخفيض الوزن .
4- يساعد على صحة القلب .
يحتوي علي البوتاسيوم والكالسيوم وكلاهما يساعد على موازنة معدل ضغط الدم في الجسم وتناوله يوميا يساعد على تخفيض ضغط الدم عدة درجات نظرا لاحتواءه علي الألياف الذائبه التي تساهم على تقليل الكوليسترول ومن ثم منع الامراض المتعلقه بتصلب شرايين القلب وارتفاع ضغط الدم والجلطات .
5- مصدر غني بالطاقه .
يحتوي علي الكربوهيدرات والبروتين وهما المصادر الاساسيه لتزويد الجسم بالطاقه اللازمه لاداء انشطته واعماله .
بالاضافه الي :
- يعمل علي تحسين عمليات الأيض في الجسم بسبب احتوائه علي فيتامين ب .
- يعمل علي تخليص الجسم من السموم المختلفه بطريقه صحيحه .
- من الاطعمه منخفضة السعرات الحرارية .
هل الشوفان يستخدم للتخسيس ام لزيادة الوزن
لابد ان انعرف انه لا يوجد غذاء معين للتخسيس او لتضخيم ولكن التخسيس والتضخيم باجمالى عدد السعرات الحرارية التى تاكلها من خلال طعامك يوميا فاذا كنت تريد التخسيس عليك بتقليل كميات الطعام واذا كنت تريد زيادة الوزن عليك بزيادة كميات الطعام .
مقال ذات صلة : كيفية انشاء نظام غذائى لنفسك للتخسيس او لزيادة الوزن .
لماذا يرتبط الشوفان بالتخسيس
يستخدم فى التخسيس فهو طعام صحي ملئ بالمعادن والفيتامينات والدهون الغير مشبعه الصحيه التي يحتاجها الجسم و يعتبر في الولايات المتحدة الأمريكية في المركز الرابع ضمن قائمه تحوي ضمن قائمه تحوي ٧٠ نوع للطعام الاصح علي الإطلاق لما يحتوي على فوائد غنيه عظيمه .