صحتك تهمناسكر دايت وأنواعه يعد من أهم المواد التي يحتاجها الشخص الذي يتبع حمية غذائية وذلك للحصول على الطعم الحلو دون اكتساب أي سعرات حرارية زائدة أو رفع مستوى السكر في الدم.
إليكم في هذا المقال قائمة مفصلة بأفضل أنواع هذا السكر وكيفية استخدامها بالإضافة إلى فوائد وأضرار استخدام تلك البدائل مع عدة نصائح يجب اتباعها.
هناك العديد من البدائل التي تكسب الطعم الحلو الذي نرغب فيه دون أن تتسبب في ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم أو تتحول إلى دهون مخزنة.
ما هو سكر الدايت؟
- يعد سكر الريجيم هو البديل المتاح لمرضى السكر أو السمنة للسكر الأبيض العادي.
- السكر العادي ييتكسر غي الجسم ويتحول إلى جلوكوز.
- بعد استخدام الجلوكوز لإنتاج الطاقة يتم تخزين الزائد منه على شكل دهون.
- يسبب أيضاً ارتفاع مستوى السكر في الدم مما يجعله خطير على مرضى السكري.
- ولكن في حالة سكر الريجيم يتم تحضيره من مواد سكرية أخرى غير الجلوكوز كالفاراكتوز.
- هذه المواد السكرية تتميز بأنها لا ترفع مستوى السكر في الدم.
- لا يمكن اختزانها في الجسم أيضاً على شكل دهون.
- بالإضافة إلى ذلك تتميز بأنها تعطي طعم حلو أضعاف الطعم الذي يوفره السكر العادي.
- لذلك يتم استبدال السكر العادي بسكر الريجيم في حالة رغبت في تناول الأطعمة بشكل طبيعي دون حرمان ولكن بدون اكتساب أي سعرات زائدة.
- بعض تلك الأنواع آمنة وبعضها قد يسبب بعض الآثار الجانبية لذلك يجب استخدامه تحت إشراف الطبيب المختص.
سكر ستيفيا
- يعد هذا النوع من أشهر أنواع سكر الريجيم وأكثرها أماناً.
- يتم استخلاص هذا السكر من نبات ستيفيا ليتعرض بد ذلك عدة عوامل لتحويله إلى سكر.
- يضاف إليه بعض المواد مثل جليكوسيدات ستيفيول والتي تستخرج من أوراق النبات أيضاً.
- يوفر هذا السكر تحلية تعادل ثلاثمائة ضعف مقارنة بالسكر العادي.
- يتوفر في الأسواق بعدة أسماء تجارية مثل Truvia و SweetLeaf وأيضاً Sun Crystals.
مميزات وعيوب ستيفيا
- يتميز هذا النوع أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية.
- لا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- يوجد منه عدة أنواع تختلف في سعرها حسب الشركة.
- حصل هذا السكر على شهادة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أنه من المحليات عالية النقاء.
- تم الاعتراف به على أنه من أكثر أنواع المحليات أماناً.
- من عيوبه أنه يعد مر المذاق.
- قد يكون مكلف مقارنة بأنواع سكر الريجيم الأخرى وهذا لأنه أفضلهم.
الجرعة المسموح بها من السكر
- أوضحت إدارة الأغذية والعقاقير أنه يمكن تناول من سكر ستيفيا ما يعادل أربعة مليجرامات لكل كيلو جرام من الوزن في اليوم.
- فمثلاً الشخص الذي يزن ستين كيلو جرام يسمح له بتناول ما يصل إلى تسعة باكت من السكر للتحلية كل يوم.
سكر دايت Tagatose
- هذا السكر هو أحد أشكال سكر الفركتوز.
- يتميز هذا السكر بأنه أكثر حلاوة من السكروز بنسبة تسعين في المائة.
- هذا السكر نادر ولا يوجد في العديد من المتاجر.
- على الرغم من ذلك يمكن أن يوجد في أنواع من الفواكه مثل التفاح أو البرتقال وكذلك الأناناس.
- سكر التاجاتوز يدخل في تصنيع بعض المواد والأطعمة وذلك لأنه من المحليات المنخفضة السعرات الحرارية.
- قد لا يكون هذا السكر نقي كسكر ستيفيا إلا أنه تم الإقرار به على أنه سكر آمن.
- تم الإقرار أيضاً أنه يمكن استخدامه لمرض السكري من النوع الثاني.
- هذا لأن جميع الدراسات أوضحت أن هذا السكر ذو مؤشر جلسيمي منخفض GI أي أنه لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.
- يمكن استخدامه أثناء علاج زيادة الوزن أو السمنة فهو لا يدخل الجسم قدر كبير من السعرات الحرارية.
- لا يوجد هذا السكر في الكثير من المحلات نظراً لأنه عالي التكلفة مقارنة بأنواع السكر منخفضة السعرات.
- ولكن يمكن الحصول عليه من خلال العديد من المواقع الإلكترونية.
سكر سكرالوز Sucralose
- هذا السكر من أنواع سكر دايت ويستخدم بشكل رئيسي في تحضير المخبوزات.
- يوجد هذا النوع تحت اسم سكر Splenda.
- سكر سكرالوز هو سكر صناعي يتكون من السكروز.
- هذا النوع يعد أكثر الأنواع شهرة أو شعبية ويوجد في العديد من المحلات.
مميزات سكر Sucralose
- يمكنه أن يعطيك تحلية تصل إلى ستمائة ضعف مقارنة بالسكر العادي.
- يحتوي هذا النوع على كمية ضئيلة جداً من السعرات الحرارية.
- يدخل في تحضير العديد من المنتجات منها الحلويات واللبان وكذلك المخبوزات الجاهزة.
- يتميز بأنه ثابت عند تعرضه لدرجات حرارة عالية على عكس الأنواع الأخرى التي تفقد طعمها مع الحرارة.
- لذلك يمكن استخدامه لتحلية المشروبات الساخنة أو تحضير الكيكات والمخبوزات.
جرعة سكر سكرالوز
- صرحت إدارة الأغذية والعقاقير أن السكرالوز يمكن استخدامه في التحلية للأغراض العامة.
- وهذا بجرعة خمسة مليجرام من السكر لكل كيلو من وزن الجسم.
- هذا يعني أن الشخص الذي يزن ستين كيلو جرام يمكن أن يتناول حتى ثلاثة وعشرين عبوة منه كل يوم.
- على الرغم من ذلك يجب الحرص عند استخدام هذا السكر فتناوله بجرعات كبيرة كل يوم قد يسبب مشاكل صحية كبيرة.
- بعض الأبحاث أثبتت أنه قد يسبب أورام سرطانية على المدى البعيد للغاية.
سكر دايت اسبارتام Aspartame
- من أشهر أنواع سكر الدايت البديلة لسكر الجلوكوز.
- كان هذا النوع شائع جدًا في الولايات المتحدة في فترة الثمانينات وحتى الآن.
- يوفر لك هذا السكر تحلية تعادل ماتان ضعف أكثر من السكر العادي.
- يستخدم هذا السكر في العديد من المواد الغذائية والصناعات أشهرها المشروبات الغازية الدايت.
- يتوفر سكر الأسبارتام في الأسواق بالأسماء التجارية Nutrasweet أو Equal.
- لا يتحمل هذا السكر الحرارة العالية لذلك لا يمكن استخدامه في عمل المخبوزات أو تحلية المشروبات الساخنة.
- يمكن استخدامه لتحلية المشروبات والأطعمة في درجة حرارة الغرفة العادية فقط.
الجرعة المناسبة لسكر Aspartame
- تم تحديد جرعة سكر اسبارتام من قبل منظمة FDA بمعدل خمسين مليجرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم.
- الفرد الذي يزن ستين كيلو جرام يمكن أن يحصل على خمسة وسبعين كيس من هذا الكسر كل يوم دون ضرر.
سكر Acesulfame potassium
- يعرف سكر أسيسولفام البوتاسيوم باسم أسيسولفام K أو Ace-K.
- يعد هذا النوع من المحليات الصناعية ونسبة تحليته تصل إلى مائتان مرة مقارنة بالسكر العادي.
- يحضر هذا السكر عن طريق خلط مادة البوتاسيوم أسيسولفام مع بعض المحليات الأخرى وذلك لتغطية المذاق المر.
- يتوفر هذا النوع بالأسماء التجارية الآتية Sunett و Sweet One.
- هذا السكر عد من المحليات منخفضة السعرات الحرارية.
- تم الاتفاق على سلامة استخدام هذا السكر وفقاً لنتائج أكثر من تسعين دراسة.
جرعة سكر أسيسولفام البوتاسيوم
- يمكن تناول هذا السكر بمعدل خمسة عشر مليجرام فقط لكل كيلو من وزن الفرد.
- إذا كان وزن الشخص ستين كيلو جرام فيمكن أن يتناول ثلاثة وعشرين كيس فقط أو عبوة من هذا السكر كل يوم.
سكر دايت Saccharin
- يعد سكر سكرين من أشهر محليات الرجيم الموجودة في الأسواق تحت أسماء عدة مثل Sweet Twin و Sweet’N Low أو Necta Sweet.
- يتميز هذا السكر بأنه كسكر ستيفيا لا يحتوي على أي سعرات حرارية.
- يتميز هذا السكر بأنه حلو بمقدار مائتين ضعف وحتى سبعمائة ضعف مقارنة بالسكر العادي.
- هذا السكر يعد من المواد الآمنة ولكن لابد من استخدامه بالجرعات المحددة لتجنب حدوث أي مضاعفات.
جرعة سكر Saccharin
- إدارة الغذاء والدواء FDA صرحت بأنه يمكن تناول من هذا السكر بشكل يومي ما يعادل خمسة عشر مليجرام لكل كيلو من وزن الجسم.
- مما يهني أنه إذا كان وزنك ستين كيلو جرام فيمكنك تناول ما يصل إلى خمسة وأربعين باكت من الكسر كحد أقصى كل يوم.
سكر Neotame
- سكر Neotame أحد أنواع سكر دايت منخفضة السعرات الحرارية.
- يمكن أن يوفر لك هذا السكر نسبة تحلية تصل إلى سبعة آلاف ضعف وحتى ثلاثة عشر ألف ضعف مقارنة بالسكر العادي.
- يتميز هذا النوع بأنه لا يتكسر أو يفقد طعمه مع الحرارة العالية.
- لذلك يمكن استخدامه بكل أمان في عمل المخبوزات أو الكيكات أو تحلية المشروبات الساخنة.
- يتوفر هذا السكر في الأسواق والمحلات أو الصيدليات تحت اسم Newtame.
- تمت الموافقة على استخدام هذا السكر من قبل إدارة الأغذية والعقاقير عام 2002 في تحلية الأغراض العامة.
- تم الموافقة على استخدامه وإضافته على الأطعمة عدى اللحوم أو الدواجن.
جرعة سكر نيوتام
- يمكن تناول هذا السكر بمعدل 0.3 مليجرام فقط لكل كيلو جرام من وزن الجسم.
- إذا كان وزنك ستين كيلو جرام فينصح لك تناول ثلاثة وعشرين عبوة من سكر neotame كل يوم كحد أقصى.
فوائد استخدام هذا السكر
- يعطيك الطعم الحلو دون الحاجة إلى الحرمان أثناء اتباع حمية.
- مفيد لمرضى السكري حيث يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يحمي من تآكل الأسنان أو الإصابة بالتسوس والذي يسببه السكر العادي.
- لا يسبب تراكم الدهون تحت الجلد كما يحدث مع المواد السكرية العادية.
- لا يحتوي على أي سعرات حرارية لذلك يمكن تناوله بأمان أثناء الدايت.
نصائح هامة عند شراء واستخدام سكر الريجيم
- نظراً لوجود أنواع مختلفة وكثيرة من سكر الدايت في الأسواق عليك الاختيار المناسب لك.
- من المهم قراءة محتوى العبوة ومعرفة الإضافات الموجودة بها ونسبة السكريات لمنع حدوث أي مشكلة.
- يختلف طعم كل نوع عن الآخر لذلك عليك اختيار الطعم المحبب أو المناسب لك.
- من المهم تحديد الغرض من استخدام السكر وذلك لاختيار النوع المناسب فهناك أنواع من السكر تفقد طعمها مع التعرض للحرارة.
- من المهم الالتزام بالكمية المحددة لك فقط طوال اليوم وعدم زيادتها لتجنب حدوث أي آثار جانبية.
الآثار الجانبية لاستخدام سكر دايت
استخدام هذا النوع من الكسر خاصة مع التكرار وكثرة الاستخدام قد يسبب العديد من المكسلات الصحية منها.
- حدوث اضطرابات شديدة في الجهاز الهضمي.
- الشعور بالغثيان أو آلام في المعدة.
- الإصابة بإسهال حاد.
- انتفاخات في المعدة أو القولون.
- نوبات سعال شديدة.
- يسبب مع الوقت التعود على تناول مواد حلوة للغاية مما يزيد شراهتك لتناول السكريات.
- يؤثر بشكل كبير على حساة التذوق ويسبب اضطرابات.
- يمكن استخدامه مع المخبوزات ولكنه قد يسبب عدم تخمر تلك المعجنات.
- يغير لون الخبز إلى اللون البني.
هل يمكن للحامل استخدام سكر دايت
- يفضل على السيدات في فترات الحمل الابتعاد عن تناول أي نوع من تلك المحليات.
- يمكن أن تسبب تلك المواد مشاكل للحامل واضطرابات وقد تؤثر على صحة الجنين.
- لذلك لابد من الرجوع للطبيب المختص أولاً قبل تناول أياً من تلك الأنواع.
هل يمكن لمرضى الضغط تناول هذه الأنواع؟
- على الرغم من أن تلك المحليات لا تسبب اضطرابات في معدل ضربات القلب.
- إلا أنه لابد من الحذر الشديد عند تناولها في حالة كنت تعاني من أي مشكلة في القلب.
- لابد من الرجوع للطبيب المختص أولاً.
- في حالة كنت تعاني من ضغط الدم المنخفض فقد تعد تلك المحليات غير آمنة نظراً لأنها قد تسبب انخفاض ضغط الدم.
هل يمكن للأطفال استخدام سكر دايت؟
- يمكن السماح للأطفال باستخدام هذه المحليات في حالات خاصة.
- يجب الرجوع للطبيب لتحديد الجرعة المناسبة وفقاً لوزن الطفل.
