تم كتابة هذا المقال بواسطة دكتورة اسماء محمد و تمت مراجعته بواسطة فريق صحتك تهمنا الطبي.
القشطة في الكيتو هل هي مسموحة أم لا وما هو بديل القشطة في الكيتو كل هذه تساؤلات يطرحها عدد كبير من الناس عند الرغبة في اتباع نظام الكيتو دايت.
لمعرفة إجابات واضحة حول تلك الأسئلة تابعوا المقال الآتي فسنوفر لكم إجابات مفصلة كما سنوضح كافة المعلومات حول القطة في هذا النظام الغذائي.
القشطة في الكيتو ،بديل القشطة في الكيتو
القيمة الغذائية في القشطة
- القشطة من مشتقات الحليب عالية الدسم بل أنها تعتبر دسم اللبن نفسه.
- تتشكل القشطة أعلى الحليب حاملة من 36 إلى 40% من دسم الحليب.
- تتمتع القشطة بقيمة غذائية عالية ولها فوائد كبيرة.
- تضاف القشطة إلى العديد من العصائر والمشروبات كما أنها تمثل حشو رائع للمعجنات والحلويات والتورتات.
الملعقة الواحدة الكبيرة من القشطة العادية تحتوي على الآتي
إقرأ أيضا:اهم مكملات الكيتو دايت- 5.4 جرام من الدهون.
- 0.4 جرام من الكربوهيدرات.
- 0.4 جرام من البروتين.
هل القشطة مسموحة في الكيتو؟
- الإجابة بشكل صريح نعم القشطة في الكيتو أمر مسموح بل ينصح بها.
- تعد القشطة كاملة الدسم الطبيعية من أفضل الأكلات للكيتو دايت.
- تتلائم القشطة تماماً مع نظام الكيتو الغذائي وهذا لأن 98% من السعرات الحرارية الموجودة بها هي عبارة عن دهون.
- توفر القشطة كاملة الدسم قدر جيد من الدهون المناسب للكيتو دايت.
- فضلاً عن ذلك القشطة لا تحتوي على قدر كبير من الكربوهيدرات فنسبة الكربوهيدرات تقل عن الواحد جرام لكل ملعقة.
- هذه النقاط تحقق معادلة الكيتو دايت والذي يعتمد على تناول وجبات تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون.
- يجب ألا تقل نسبة الدهون عن سبعين في المائة وألا تزيد نسبة الكربوهيدرات عن خمسة في المائة.
- لذلك فإن القشطة تمثل إضافة رائعة للوجبات أو كوجبة خفيفة.
هل هناك بديل القشطة في الكيتو؟
- لا تحتاج إلى بدائل للقشطة فهي ملائمة للكيتو ويمكن تناولها بأمان.
- ليس هناك ما يشبه القشطة وقيمتها العالية لذلك ينصح عدم استخدامها بأي منتجات للألبان أخرى.
أنواع القشطة المسموحة في الكيتو
يوجد مجموعة من الأنواع تعد هي الأفضل في الكيتو دايت ويمكن استخدامها بأمان منها
إقرأ أيضا:التمر في الكيتو دايت بين السموح والممنوعالقشطة النقية
- يتميز هذا النوع من القشطة أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون تصل إلى أربعين في المائة من السعرات الحرارية الكلية.
- كل مائة جرام من القشطة النقية يحتوي على
- 1397 سعر حراري.
- 2.3 جرام من البروتين.
- 35.9 جرام من الدهون.
- 1.8 جرام من الكربوهيدرات.
- هذا النوع هو الأفضل في نظام الكيتو دايت وذلك لمحتواها الدهني الكبير وقلة الكربوهيدرات بها.
- لا تحتوي تلك القشطة على عوامل تثخين أو بكتيريا كالأنواع الأخرى.
القشطة المفردة
- هذا النوع من القشطة في الكيتو خفيف .
- هذا لأنه يحتوي على قدر أقل من الدهون يعادل من 12 إلى 18٪ فقط.
- تستخدم تلك القشطة مع القهوة في الكيتو أو عند تحضير حلويات وذلك لأنها خفيفة.
القشطة المزدوجة
- هذا النوع هو الأشهر بين أنواع القشطة.
- تحتوي تلك القشطة على نسبة عالية للغاية من الدهون حيث تمثل الدهون 48%.
- هذا يجعل القشطة سميكة للغاية وثقيلة.
- لذلك إن أردت عمل حلويات كيتو دايت أو كعكة يمكنك استخدام هذا النوع للتزيين.
- كل مائة جرام من تلك القشطة تحتوي على
- 1882 سعر حراري.
- 49.4 جرام من الدهون.
- 1.7 جرام من من الكربوهيدرات.
- 1.7 جرام من البروتين.
قشطة الخفق
- هذا النوع من القشطة في الكيتو يمتلك نسبة دهون متوسطة بين القشطة المزدوجة والقشطة المفردة.
- نسبة دهون فيها يعادل 36 ٪ وتتميز بأن قوامها سميك ويمكن تشكيله وتحافظ على هذا القوام لفترة.
- لذلك تدخل في تحضير الآيس كريم والعديد من الحلويات والحشوات.
قشطة التخدير
- يطلق عليها أيضاً القشطة المتخثرة.
- نسبة دهون في هذا النوع كبيرة للغاية تعادل 55٪ من السعرات الحرارية.
- يتم تصنيع تلك القشطة عن طريق إخضاع القشطة المزدوجة للمعالجة الحرارية.
- نتيجة تلك الحرارة تتكون قشرة دهنية على السطح وتكون أكثر محتوى دهني من القشطة المزدوجة.
القشطة الحامضة
- تتميز تلك القشطة في الكيتو أنها تحتوي على بكتيريا الجسم النافعة.
- لا تخضع القشطة للبسترة ولكن تعتمد على تلك البكتريا ليحدث التخمر مما يسبب الطعم الحمضي.
- هذه القشطة رائعة وصحية كما أنها الأمثل لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات القولون.
- كل مائة جرام من تلك القشطة يحتوي على
- 1534 سعر حراري.
- 2.4 جرام من البروتين.
- 39.1 جرام من الدهون.
- 2.5 جرام من الكربوهيدرات.
- هذا النوع مثالي لمرضى حساسية اللاكتوز فتناولها لا يسبب أي اضطرابات أو مشكلة.
القشطة الطازجة
- هذا النوع من القشطة في الكيتو يحتوي على نسبة دهون تتراوح من 38٪ إلى 48٪ من إجمالي السعرات الحرارية.
- تتميز بأنها أكثر سمكًا كما أنها أقل في الطعم الحامض من القشدة الحامضة.
القشطة طويلة الأمد
- هذا النوع من القشطة يحتوي على 35٪ دهن حليب.
- تتميز تلك القشطة بأنها تحتفظ بشكلها وطعمها وقوامها لفترة أطول من الأنواع الأخرى.
- هذا لأنها تخضع لمعالجة حرارية عالية(UHT).
- هذه الحرارية تساعد على إطالة عمرها الافتراضي.
القشطة المعلبة
- أخيراً القشطة المعلبة على قائمة القشطة في الكيتو وهي قشطة تحتوي على قدر ضئيل من الدهون يعادل 21% فقط.
- يمكن أن يضاف إلى تلك القشطة بعض الكربوهيدرات والإضافات.
- هذا النواع مسموح في الكيتو ولكن يستخدم بحذر دوناً عن الأنواع الأخرى.
- يجب قراءة محتوى العلبة للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مادة غير ملائمة للكيتو دايت.
فوائد القشطة للجسم
- توفر القشطة في الكيتو كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن أهمها الكالسيوم والفسفور وكذلك فيتامين أ.
- القشطة مفيدة لصحة العظام والأسنان وتمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- من الأكلات المفيدة لصحة الجهاز الهضمي حيث تنظيم عملية الهضم وتمنع عسر الهضم.
- تستخدم لعلاج الحموضة كما تقي من اضطرابات القولون كالإمساك أو الإسهال.
- تفيد في خفض الكوليسترول الضار لذلك فهي مفيدة للقلب.
- تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
- تقي من الإصابة بمرض السكري حيث تنظم مستويات السكر في الدم وتمنع زيادة الإنسولين.
- تعزز صحة العين وتقي من الإصابة بالعمى الليلي لاحتوائها على فيتامين أ.
- تدعم الجهاز المناعي وكذلك الكلى وتمنع تكون حصوات.
أفكار لاستخدام القشطة
يمكن استخدام القشطة في الكيتو بعدة طرق لتضيف نسبة دهون إلى الوجبات
إقرأ أيضا:الزبادي في الكيتو دايت- يمكن إضافة القشطة إلى القهوة في الصباح وتناولها على الفطور.
- إذا رغبت في تحضير حلويات ملائمة للكيتو يمكنك إضافة نوع القشطة الملائم للحلويات مثل الثقيلة أو الخفق.
- يمكن إضافة القشطة إلى السلطات وأطباق المقبلات كالخضروات والسبانخ والأفوكادو.
- ستكون القشطة خيار ممتاز مع العصائر لزيادة محتوى العصير الدهني كعصير الفراولة أو التوت.
- يمكن استغلالها لعمل ايس كريم ملائم للكيتو دايت.
هل يمكن استبدال القشطة بالزبادي؟
- الزبادي البلدي أو اليوناني من المواد المسموحة والآمنة في الكيتو دايت.
- صحيح أنه غني بالدهون والبروتين وقليل الكربوهيدرات ولكن لا يمكن مقارنته بالقشطة.
- لذلك يفضل تناول القشطة ولكن إن رغبت يمكنك تناول الزبادي بدلاً منها.