القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره وطريقة تحضيره في المنزل

القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره أصبح سؤالاً يطرح من قبل العديد من الأمهات أو ربات المنزل فالأطفال يحبون تناول اللانشون كثيراً ويرغبون دائماً في شراءه من المحلات لمعمل الساندوتشات.

تابعونا في هذا المقال فسنسلط الضوء على العناصر الغذائية الموجودة في اللانشون وما يمكن أن يفعله في الجسم كما سنوفر لك أفضل الطرق لتحضيره في المنزل فتابعينا.

القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره

القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره
القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره

يعد اللانشون من أكثر اللحوم الباردة شعبية أو انتشاراً  فهو يلاقي استحسان شريحة كبيرة من الناس في جميع البلاد ويستخدم لعمل الساندوتشات للأطفال ويقدم أيضاً على الفطور مع البيض وغيره من الأصناف.

السعرات الحرارية الموجودة في اللانشون

  • وضح خبراء التغذية أن اللانشون من أكثر الاطعمة التي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
  • يحتوي المائة جرام فقط من اللانشون على خمسمائة وخمسة وثلاثين سعر حراري كامل.

نسبة الدهون في اللانشون

  • تتفاوت كمية السعرات الحرارية باختلاف نوع اللانشون فقد تزداد السعرات مع إضافة الزيتون إليه.
  • تحتوي شريحة اللانشون الواحدة على نسبة دهون المشبعة تعادل أثنا عشر جراماً وهي نسبة مرتفعة.
  • توجد الدهون غير مشبعة بنسبة 3.7 جرام في اللانشون.
  • تحتوي الشريحة أيضاً على خمسة عشر جرام من الدهون الأحادية الغير مشبعة.
  • يوجد في اللانشون خمسة وخمسين مليجرام من الكلويسترول.

الفيتامينات والمعادن في اللانشون

  • يحتوي اللانشون على ما يعادل 2.3 جرام فقط من البوتاسيوم وأيضاً الصوديوم.
  • يوجد في اللانشون أيضاً نسبة من البروتين تعادل ثلاثة عشر جراماً.
  • قطع اللانشون خالية تماماً من السكريات ولكنه أيضاً خالي من الألياف لذلك لا يسبب الشعور بالشبع.
  • لا يحتوي اللانشون الجاهز على أي نوع من الفيتامينات المفيدة أو الهامة للجسم.
  •  يوجد في اللانشون بعض المعادن كالكالسيوم بنسبة تسعة مليجرام فقط.
  • يحتوي أيضاً على الحديد بنسبة 0.9 مليجرام فقط.

أضرار تناول اللانشون الجاهز

يسبب تناول اللانشون الجهاز عدد كبير من المشكلات الصحية بعضها خطير للغاية مثل

الأملاح الموجودة باللانشون

  • يحتوي اللانشون على نسبة مرتفعة من الأملاح وهذا يسبب مشاكل عديدة.
  • زيادة نسبة الأملاح يسبب مشاكل في الكلى قد تصل إلى الفشل الكلوي.
  • الأملاح الزائدة تسبب ارتفاع ضغط الدم على المدى البعدي كما تؤثر على صحة القلب.
  • أملاح الصوديوم الموجودة في اللانشون لها تأثير خطير على الكبد وتسبب تليفه.

اللانشون لحوم نيئة

  • أكثر ما يجعل اللانشون الجاهز خطير هو أنه مكون من لحوم غير مكتملة الطهي.
  • هذا يجعله بيئة خصبة ورائعة للبكتريا الضارة والجراثيم لتنمو وتتغذى وتتكاثر.
  • تناول اللحوم الباردة كاللانشون بدون تسوية على النار يجعلك عرضة للإصابة بالعدوى.
  • يمكن أن تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي أقلها الغثيان والإسهال وقد تصل إلى مضاعفات خطيرة.
  • اللانشون أحد أسباب الغصابة بجرثومة المعدة والتي ينتج عنها مشاكل في الهضم وقرح في المعدة شديدة.

اللانشون والدهون الزائدة

  • كما ذكرنا سابقاً أن اللانشون يحتوي على عدد كبير ومتنوع مع الدهون.
  • معظم تلك الدهون غير نافعة كما يحتوي على نسبة عالية من الكلوليسترول.
  • تعد تلك الدهون هي الأخطر على صحة الجسم بشكل عام.
  • تسبب تلك الدهون زيادة الوزن أو السمنة مع كثرة تناول اللانشون كل يوم.
  • تتراكم تلك الدهون في الأوعية الدموية والقلب والكبد مسببة جلطات ومشاكل خطيرة.
  • يؤدي تناول اللانشون باستمرار إلى زيادة معدل ضربات القلب والإصابة بأزمات قلبية.

اللانشون يسبب الإصابة بالسكر

  • يسبب تناول اللانشون باستمرار إلى إحداث تلف كبير في العديد من أعضاء الجسم.
  • أهم تلك الأعضاء التي يسبب تلفها هي البنكرياس.
  • هذا ينتج عنه مشاكل في إفراز الإنسولين الهرمون الأهم للتحكم في مستوي السكر في الدم.
  • ينتج عن ذلك الإصابة بداء السكري خاصة من النوع الثاني.

أضرار أخرى للانشون

  1. المواد الصناعية المكونة الداخلة في عمل اللانشون تسبب حدوث التهابات في الجسم.
  2. تشمل تلك الالتهابات جميع أجزاء الجسم خاصة الجهاز الهضمي.
  3. تسبب الألوان الصناعية حساسية شديدة للعديد من الأشخاص.
  4. تسبب تلك الحساسية مشاكل جلدية وصعوبة في التنفس وقد تصل إلى الاختناق.
  5. يسبب تناول اللانشون أيضاً إكساب الفم رائحة كريهة.
  6. يتغير أيضاً رائحة سوائل الجسم كالعرق ورائحة البول.
  7. قد يسبب كثره تناوله أيضاً زيادة إفراز العرق من الجسم.
  8. في بعض الحالات يسبب الصداع
  9. زيادة الشهية بشكل كبير والرغبة في تناول الطعام.
  10. اضطرابات نفسية وعصبية.
  11. تلف في خلايا المخ والإصابة بالخرف أو الزهايمر.
  12. بعض الشركات أيضاً يمكنها أن تستخدم اللحوم الفاسدة والمتعفنة وإضافة التوابل إليها لتغطي على الطعم والرائحة مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض أو التسمم.

القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره وعلاقته بالسرطانات

  • هناك ارتباط وثيق بين تناول اللانشون والإصابة بالعديد من السرطانات
  • يرجع ذلك إلى المواد الكيميائية الداخلة في تصنيع اللانشون مثل مادة نترات الصوديوم والتي تستخدم لإكساب اللانشون اللون الأحمر.
  • يتم أيضاً إضافة مادة تسمى جلوتامات الصوديوم وهي التي تعطي الطعم اللذيذ والمميز للانشون.
  • هذه المواد الكيميائية هي السبب الأساسي لنشاط الخلايا السرطانية في الجسم.
  • وأثبتت الدراسات أن اللانشون هو أحد أسباب الإصابة بسرطان البنكرياس والمستقيم والقولون.
  • يسبب تناول اللانشون أيضاً سرطان الثدي عند النساء والبروستا عند الرجال.
  • يمكن أن يسبب أنواع أخرى من السرطانات مثل سرطان الكبد أو البنكرياس.

طريقة عمل لانشون الدجاج الصحي في المنزل

بدلاً من تناول اللانشونالمصنع في الخارج من أماكن مجهولة المصدر والتعرض لكل تلك المشكلات الصحية يمكنك تحضير لانشون في المنزل بمقادير بسيطة وبطعم أفضل

المقادير

  • أثنان كيلو من أوراك الدجاج المخلي.
  • ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كمية مناسبة من الماء المغلي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • رشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

خطوات تحضير اللانشون البيتي

  1. قومي بفرم الأوراك جيداً في الفرمة.
  2. أضيفي جميع التوابل إلى الخليط وضعيه في كبة الفرم ليعاد الخلط.
  3. يضاف البيض والعسل والزيت والجبن والدقيق وتخلط المكونات معاً حتى تكون عجينة ناعمة.
  4. ضعي الخليط فوق ورقة من الزبدة وحاولي طيها على شكل اسطواني.
  5. قومي بتغليف الخليط بورق الفويل الحراري ثم ضعيه في وعاء.
  6. أحضري إناء عميق وواسع وضعي به كمية من الماء المغلي تكفي لملأ نصفه.
  7. ضعي الوعاء الاول الذي تم وضع اللانشون فيه داخل الإناء العميق المملوء بالماء الساخن.
  8. غطي الوعاء  ثم ضعيه على نار هادئة حتى ينضج الانشون على حمام مائي ساخن.
  9. بعد أن ينضج اتركيه يبرد ثم تخلصي من ورق الفويل وورق الزبدة.
  10. يمكنك بعد ذلك تقطيع اللانشون البيتي إلى شرائح وعمل الساندوتشات منه.
  11. يمكنك إضافة قطع من الزيتون مع الخليط لجعل طعمه أفضل.
  12. يمكن أيضاً استدبدال الدجاج باللحم المفروم لعمل لانشون اللحم.

القيمة الغذائية فى اللانشون وفوائدة واضراره

القيمة الغذائية فى اللانشون البيتي وفوائدة واضراره

  • على عكس اللانشون الجاهز لا يحتوي اللانشون البيتي على نسبة كبيرة من الدهون.
  • لا يسبب السمنة بل على العكس يمكن استخدامه عند اتباع حمية.
  • يحتوي على نسبة جيدة من الدهون النافعة المتمثلة في اللحم أو الدجاج وهي مفيدة للقلب.
  • جميع المكونات المستخدمة طبيعية ولا تسبب أي مشاكل صحية أو سرطانات.
  • يمكنك إضافة القليل من البنجر المفروم إلى اللانشون أثناء تحضيره ليعطيك اللون الأحمر.
  • هذا سيوفر في الوجبة عدد كبير من الفيتامينات والمعادن يفتقرها اللانشون الجاهز.
  • يحتوي أيضاً على نسبة ممتازة من البروتينات مما تجعله غذاء جيد للرياضيين للمساعدة على نمو العضلات.
  • يحتوي على نسبة أقل من الأملاح مما يجعله لا يسبب ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل القلب أو السكري.
  • خالي من المواد الضارة التي تنشط السرطانات بل يعد وجبة مغذية لأولادك.

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

انتقل إلى أعلى