الزبادي في الكيتو دايت

الزبادي في الكيتو يعتبر من أهم المكونات ومنتجات الألبان المتوفرة في الأسواق ويتسائل عدد كبير ما إن كان الزبادي مسموح في الكيتو أم لا.

في هذا المقال سنجيب عن هذا السؤال بكل وضوح كما سنوضح الفوائد العظيمة التي يقدمها الزبادي للجسم وكيف يتم إدخاله في الدايت فتابعونا.

الزبادي في الكيتو، هل الزبادي مسموح في الكيتو

الزبادي في الكيتو دايت يحتوي كوب الزبادي البلدي على قدر كبير من العناصر الغذائية ويمد الجسم بفيتامينات ومعادن كثيرة وضرورية أيضاً ولكن هل الزبادي مسموح في الكيتو أم أنه من المحظورات.

القيمة الغذائية في الزبادي

  • يعد الزبادي من أشهر منتجات الألبان والتي اتفق عليه أغلب الحميات الغذائية.
  • الزبادي عبارة عن الحليب الذي تم تخميره بواسطة البكتيريا النافعة الموجودة في الحليب.
  • يتميز الزبادي بأنه يحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية تتنوع بين الفيتامينات والمعادن.
  • أشهر ما يحتويه الزبادي هو الكالسيوم والفسفور المفيدان لصحة الجسم والعظام.
  • هناك عدة أنواع من الزبادي منتشرة في الأسواق وتختلف السعرات الحرارية من نوع لآخر.

الزبادي العادي

  • هذا النوع لا يحتوي على أي إضافات ومحضر بالطريقة التقليدية.
  • يحتوي أربع أونصات من الزبادي العادي خالي الدسم على الآتي
    1. 63 سعر حراري.
    2. ستة جرامات من البروتين.
    3. تسع جرامات من الكربوهيدرات.
    4. 0.2 جرام من الدهون.
  • كلما زاد الدسم في الزبادي كلما زادت القيمة الغذائية والبروتين ونسبة الدهون.

الزبادي بالإضافات

  • هناك أنواع يتم إضافة نكهات إليها كالفروالة.
  • أربع أونصات من هذا النوع تحتوي على
    1. 175 سعر حراري.
    2. أربع جرامات من البروتين.
    3. ثلاثون جراماً من الكربوهيدرات الصافية.
    4. خمسة وعشرين جرام من السكريات.
    5. جرام واحد من الدهون.

الزبادي اليوناني

  • يعتبر الزبادي اليوناني كامل الدسم من أفضل الأنواع المحضرة في المحلات.
  • أربع أونصات فقط من هذا النوع من الزبادي تحتوي على الآتي
    1. 110 سعر حراري.
    2. عشر جرامات من البروتين.
    3. أربعة ونصف جرام من الكربوهيدرات.
    4. لا يحتوي على أي سكريات.
    5. خمسة ونصف جرام من الدهون.

هل الزبادي مسموح في الكيتو دايت؟

  • الإجابة بكل وضوح أن الزبادي في الكيتو أمر مسموح بل أنه من الأطعمة المثالية.
  • هناك أنواع معينة فقط من الزبادي يسمح بتناولها في نظام الكيتو وليس أي نوع.
  • يجب أن يحقق الزبادي معادلة الكيتو ويكون مستوفي الشروط.
  • هذا يعني أن كوب الزبادي يجب أن يحتوي على قدر أكبر من الدهون والبروتينات وقدر قليل من الكربوهيدرات قدر الإمكان.
  • تعتمد حمية الكيتو على استخدام الدهون في إنتاج الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
  • لذلك يتم إدخال الكربوهيدرات بنسبة ضئيلة تتراوح بين عشرين جرام وخمسين جرام حسب نوع نظام الكيتو.
  • لذلك الزبادي في الكيتو يجب أن يكون كامل الدسم ليشبع بالدهون والبروتين كما يجب ألا يكون عليه أي إضافات.
  • الزبادي البلدي الأصلي يحتوي على عشرين في المائة من بروتين مصل اللبن بالإضافة إلى ثمانين في المائة من بروتين الكازين.
  • هذه البروتينات مفيدة للغاية ومغذية خاصة لنظام الكيتو.

شروط إدخال الزبادي في الكيتو دايت

هناك مجموعة من العوامل يجب توافرها عند تناول الزبادي أو عند إدخاله في الكيتو

  1. لابد  أن يكون الزبادي كامل الدسم وليس خالي الدسم.
  2. عليك اختيار الزبادي الطبيعي أو المخمر بالطريقة التقليدية.
  3. الزبادي في الكيتو يجب ألا يحتوي على أي منكهات أو إضافات كالفواكه والمحليات.
  4. لا تتناول الزبادي من الخارج فهو يحتوي على ألوان صناعية ومنكهات ومواد حافظة.
  5. عند تناول الزبادي ممنوع إضافة السكر أو العسل إليه بل يتم تناوله سادة أو يضاف إليه المحليات المناسبة للكيتو دايت.
  6. تناول الزبادي العضوي حيث كانت الحيوانات تتغذى على الأعشاب.
  7. في حالة وجدت الزبادي مضاف إليه نشا أو مواد مصنعة من الطحالب أو ما يعرف بالكاراجينان  ابتعد عنه تماماً.

ما هو أفضل نوع من الزبادي للكيتو؟

  • يعتبر الزبادي اليوناني هو أكثر زبادي في الكيتو مناسب وصحي.
  • هذا النوع هو الصديق الأمثل فكما توضح الأرقام السابقة هذا النوع غني بالبروتين والدهون.
  • يحتوي هذا النوع على أكبر قدر من البروتينات والدهون مقارنة بالأنواع الأخرى كما أنه الأقل في الكربوهيدرات.
  • يتميز هذا النوع بأنه لا يحتوي على أي سكريات أو مواد مضافة تؤثر على نظام الكيتو.
  • لذلك فإن هذا النوع مستوفي الشروط ويفضل الاعتماد عليه.
  • هناك العديد من الماركات التي يندرج تحتها الزبادي اليوناني يمكنك تجربتها
    1. زبادي جهينة اليوناني.
    2. زبادي ندى.
    3. المراعي.
    4. زبادي دانون
    5. زبادي المراعي اليوناني.
    6. لاكتيل.
    7. FAGE

أيهما أفضل الزبادي في الكيتو البلدي المحضر في المنزل أم الجاهز؟

  • كلاهما مناسبان لنظام الكيتو دايت ولكن المحضر في المنزل هو الأفضل.
  • الزبادي المحضر في المنزل أكثر صحة ومحضر بمواد طبيعية تماماً.
  • بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على قدر ضئيل جداً من الكربوهيدرات أقل حتى من الزبادي اليوناني.
  • تناول هذا النوع من الزبادي في الكيتو يدخل لجسمك جرام واحد أو جرامان من الكربوهيدرات مما يجعله مثالي.
  • يشترط عدم إضافة إي محليات عند تناول هذا النوع حتى إن كان طعمه لازع قليلاً للاستفادة منه.
  • يمكن اللجوء إلى المحليات المناسبة للكيتو كسكر ستيفيا ولكن بقدر بسيط.

طريقة تحضير الزبادي في المنزل

إن أردت الاستفادة من الزبادي في الكيتو فيمكنك تحضيره في المنزل بشكل صحي

المقادير المطلوبة

  • لتر واحد من اللبن السائل الجاموسي كامل الدسم.
  • معلقتان كبيرتان من الزبادي البلدي الجاهز بدون أي إضافات.
  • كمية من الماء الدافئ.

خطوات تحضير الزبادي البلدي

  1. لتحضير الزبادي في الكيتو بشكل صحيح يتم غلي اللبن السائل في وعاء على نار متوسطة.
  2. يجب التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق الحليب أو يلتصق بالإناء من أسفل.
  3. ارفعي الحليب من على النار ثم اتركيه يبرد.
  4. يضاف الزبادي البلدي الجاهز إلى الحليب ويقلب جيداً حتى يذوب فيه.
  5. يوزع الخليط على كؤوس أو أكواب الزبادي حتى يملأها.
  6. أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي فيه كمية من الماء الدافيء حتى يملأ نصفه.
  7. توضع الأكواب في الوعاء ثم تغطي بقطعة نظيفة من القماش.
  8. أدخلي الصينية بالاكواب الفرن بدون إشعاله ثم أغلقي الفرن.
  9. يترك في الفرن لمدة ثمانية ساعات متواصلة حتى يتماسك ويصبح جاهز.
  10. أخرجي الزبادي من الفرن ثم أدخليه الثلاجة ويمكن تناوله بعد ذلك.
  11. هذا الزبادي يمكن استعماله لمدة ثمانية أيام متتالية في الثلاجة.

فوائد الزبادي في الكيتو

الزبادي له فوائد عديدة ولكنه يعود بالنفع على نظام الكيتو بشكل كبير

مصدر للفيتامينات والمعادن

  • يمد الزبادي الطبيعي الجسم بقدر كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها.
  • يعوض الجسم عن الفيتامينات والمعادن التي قد يفتقر إليها عند اتباع أي حمية وليس نظام الكيتو فقط.
  • يوفر الزبادي في الكيتو نسبة عالية من الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان وهام للأطفال.
  • يحتوي أيضاً على قدر كبير من فيتامينات ب المفيدة لصحة الجهاز العصبي كما أنها ضرورية لعملية التمثيل الغذائي وتكوين الحمض النووي وخلايا الجسم.

مصدر هام للدهون والبروتين

  • أكثر ما يجعل الزبادي ملائم لنظام الكيتو أنه يحتوي على قدر كبير من الدهون والبروتينات.
  • يمد الجسم بالقدر المطلوب من الدهون النافعة والتي يستخدمها الجسم لإنتاج الطاقة وتنشيط حرق الدهون المختزنة.

مشبع

  • تناول الزبادي في الكيتو يعطيك الإحساس بالشبع.
  • كوب صغير من الزبادي يمكنه أن يجعلك تشعر بالشبع بسرعة ويكبح شهيتك مقارنة بالأكلات الأخرى.
  • لذلك فإن تناوله يقلل حاجتك اليومية للطعام مما يتحكم في السعرات الحرارية الداخلة للجسم.
  • هذا يساعد على إنقاص الوزن بشكل أسرع.

فوائد الزبادي العامة للجسم

عند تناول الزبادي في الكيتو يعود على الجسم بالنفع ولكنك يمكنك تناوله في أي وقت جتى وإن كنت لا تتبع أي نظام غذائي فهو يعود على الجسم بنفع عظيم.

بروبيوتك طبيعي

  • الزبادي من الأطعمة المفيدة للغاية للجهاز الهضمي.
  • يعد بروبيوتك طبيعي أي أنه مصدر طبيعي للبكتيريا النافعة التي يحتاجها الجهاز الهضمي لامتصاص المواد الغذائية.
  • يزيد الزبادي من نسبة البكتيريا النافعة كما يعد غذاء مناسب لها.
  • يساعد ذلك على علاج مشاكل الامتصاص والتي ينتج عنها نقص العناصر الغذائية.
  • يقي من الإصابة بمشاكل القولون كالإمساك والإسهال.
  • علاج وقائي طبيعي من الإصابة بسرطان القولون.
  • يمنع الإصابة بالالتهابات من الجهاز الهضمي.
  • يعالج عسر الهضم الناتج عن زيادة حمض المعدة فهو يعادل الحمض الزائد.

معزز للمناعة

  • نظراً لأنه منشط للبكتيريا النافعة فهو مقوي للجهاز المناعي.
  • يحفز الجهاز المناعي للجسم ويجعله أكثر فاعلية في مكافحة الأمراض والأوبئة.
  • تناول الزبادي كل يوم على الريق وسيلة جيدة لزيادة كفاءة جهازك المناعي.

مفيد لمرضى القلب

  • تناول الزبادي في الكيتو أو في أي وقت آخر يساعد على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم.
  • هذا يقي من أمراض القلب المختلفة كالسكتات القلبية أو تصلب الشرايين والأزمات.
  • علاج طبيعي وفعال لمشكلة ارتفاع ضغط الدم.
  • يحتوي على الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم وكلها معادن ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية.

جدول يحتوي على الزبادي في الكيتو

إليكم جدول منظم لسبعة أيام من الكيتو دايت

اليوم الأول

  • الفطور عبارة عن كوب من الزبادي البلدي أو الزبادي اليوناني مع ثمرة من الخيار الطازجة.
  • الغداء عبارة عن صدر فرخة مشوية كبير أو مشوح بملعقة من زيت الزيتون بجانب طبق كبير من السلطة الخضراء.
  • يمكن في العشاء تناول شرائح من القرنبيط المشوي على البخار وقطع من الخيار والخس والطماطم كما يمكن إضافة شرائح اللحم إلى الوجبة.

اليوم الثاني

  • طبق من البيض المحمر بالسمنة البلدي أو زيت جوز الهند مع حلقات الزيتون والخضار.
  • من الممكن إضافة كوب من القهوة أو الشاى بدون محليات إلى الفطور.
  • الغداء عبارة عن شريحتين من اللحم متوسطة الحجم بجانب ثمرة من الأفوكادو والخضار.
  • العشاء كوب من السبانخ المطبوخة مع كوب من الزبادي الخالي من الإضافات.

اليوم الثالث

  • عجة بيض مناسبة للكيتو مع شرائح المشروم لوجبة الفطور.
  • وجبة الغداء عبارة عن علبة من التونة بدون زيت أو مع زيت الزيتون بجانب قطع من الطماطم والخس.
  • العشاء قطعة من لحم الدجاج المشوي مع أوراق الخس.

اليوم الرابع

  • بيضة واحدة مسلوقة مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي في الكيتو أو اللبنة بالإضافة إلى ثمرة من الفلفل الحلو.
  • الغداء يتكون من قطعة من الدجاج المشوي بالإضافة إلى كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم مع السلطة الخضراء.
  • يتكون العشاء من شريحة سمك سلمون مشوية بجانب السبانخ المشوح بزيت جوز الهند.
  • يمكن إضافة السلطة الخضراء إلى الوجبة.

اليوم الخامس

  • الفطور يتكون من كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم مع ملعقتين من اللبنة.
  • يضاف إلى الفطور حبات من الجوز.
  • الغداء عبارة عن تونة بدون زيت مع ثمرة من الأفوكادو.
  • العشاء عبارة عن كبدة الغنم مشوحة بزيت الزيتون ومتبلة بالتوابل.
  • يضاف إليها البصل والفلفل الأخضر ويقدم الطبق مع السلطة الخضراء.

اليوم السادس

  • تناول الفطر على سكل بيضة مسلوقة كبيرة وثمرة كبيرة من الأفوكادو.
  • الغداء عبارة عن شريحة من الدجاج المشوي يقدم مع السلطة.
  • السلطة عبارة عن خيار وطماطم وزيتون أخضر بالإضافة إلى البقدونس المفروم والثوم ومتبلة بالملح والفلفل والليمون.
  • العشاء عبارة عن عصير الكيتو الصحي بجانب كوب من الزبادي في الكيتو اليوناني وكوب سلطة خضراء.

اليوم السابع

  • الفطور عبارة عن قطع من القرنبيط المضاف إليه الجبنة المناسبة للكيتو وشرائح الطماطم والفلفل.
  • الغداء شريحتان كبيرتان من سمك السالمون مع الخس والطماطم.
  • العشاء عبارة عن كرات لحم الكيتو المفروم مع ملعقتان من الزبادي البلدي كامل الدسم وكوب من السلطة الخضراء.

هل اللبن الرائب مناسب لنظام الكيتو؟

  • يعد اللبن الرائب منث الزبادي في الكيتو فهو آمن ويسمح بتناوله.
  • يجب الالتزام بالشروط وعدم إضافة إى مواد غير مناسبة إليه.

اللبنة مسموحة أم ممنوعة في الكيتو؟

  • يسمح بتناول اللبنة أو أي نوع من الجبن الطري الطبيعي في نظام الكيتو.
  • تنتج اللبنة أيضاً من تخمر اللبن مثل الزبادي في الكيتو.
  • تتميز بأنها منخفضة الكربوهيدرات كما أنها غنية بالبروتينات والدهون.
  • لا تقم بإضافة الملح العادي إليها ولكن يمكن إضافة ملح الهيمالايا أو ملح البحر.

هل يمكن لمرضى حساسية اللاكتوز تناول الزبادي في الكيتو؟

  • إن كنت تعاني من حساسية اللاكتوز وتتبع نظام الكيتو فيمكنك تناول الزبادي دون قلق.
  • لا يسبب الزبادي تلك الحساسية وأعراضها من مشاكل في الجهاز الهضمي أو إسهال.
  • لا يحتوي على اللاكتنز كما الحليب السائل لذلك فهو آمن.

المراجع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

انتقل إلى أعلى