تم كتابة هذا المقال بواسطة دكتورة اسماء محمد و تمت مراجعته بواسطة فريق صحتك تهمنا الطبي.
اللبن في الكيتو من أكثر الأمور التي يتسائل عنها من يرغبون في اتباع حمية الكيتو وهل اللبن مسموح في الكيتو بجميع أنواعه أم أن هناك أنواع محظورة.
سنوضح في هذا المقال كتفة التفاصيل حول هذا الأمر وما إن كان يمكن تناول اللبن في الكيتو أم يجب تجنبه وما هي فوائده فتابعوا المقال الآتي
محتوي المقال
هل اللبن مسموح في الكيتو
القيمة الغذائية في الحليب
- يعتبر الحليب ومنتجات الألبان من أكثر المواد المغذية.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الطبيعية.
الكوب الواحد من الحليب كامل الدسم يحتوي على الآتي
- 146 من السعرات الحرارية.
- 7.9 جرام من الدهون.
- 12.8 من الكربوهيدرات.
- 12.8 جرام من السكريات.
- 7.9 جرام من البروتين.
- 276 جرام من الكالسيوم.
- 349 مليجرام من البوتاسيوم.
- مليجرام واحد من الحديد.
- 224 مليجرام من فيتامين أ.
تختلف تلك النسب حسب نوع الحليب ونسبة الدسم الموجودة به
إقرأ أيضا:الطماطم في الكيتو وفوائدها للجسمهل اللبن مسموح في الكيتو
- الإجابة بشكل قاطع هي نعم اللبن في الكيتو أمر مسموح به ولكن بشروط.
- هناك أنواع هي الأفضل لنظام الكيتو كما أن هناك أنواع تستخدم بحذر وهناك أنواع ممنوعة تماماً.
- لاختيار نوع الحليب المناسب يجب تطبيق شروط نظام الكيتو.
- يعتمد نظام الكيتو على تناول قدر كبير من الدهون والبروتينات وبنسب معينة والتقليل في المقابل من نسبة الكربوهيدرات.
- في أغلب حميات الكيتو يسمح بتناول من عشرين إلى خمسين جرام من الكربوهيدرات.
- قد تزيد النسبة في بعض الحميات حسب الحالة الصحية وكما يرى الطبيب المختص.
- لذلك يجب إدخال الألبان بطريقة تتماشى مع تلك الشروط.
شروط إدخال اللبن في الكيتو دايت
هناك مجموعة من القواعد يجب اتباعها عند تناول الحليب وإدخاله في النظام الغذائي للكيتو
- يجب اختيار نوع الحليب كامل الدسم حتى يحتوي على نسبة جيدة من الدهون والبروتين تناسب نظام الكيتو.
- من المهم اختيار الأنواع المناسبة لنظام الكيتو كحليب جوز الهند أو حليب اللوز فهي قليلة الكربوهيدرات والسكريات مقارنة باللبن الحيواني.
- ممنوع إضافة الكسر أو العسل إلى الحليب حيث أنه يحتوي على سكريات كما أن المحليات تفسد نظام الكيتو.
- لا توضع أي إضافات إلى الحليب تتنافى مع نظام الكيتو دايت.
أنواع اللبن المسموحة في الكيتو
هناك عدة أنواع من الحليب تتصدر قائمة اللبن في الكيتو المسموح ألا وهي
إقرأ أيضا:علامات الدخول في الكيتو1-حليب جوز الهند
- يعتبر لبن جوز الهند من أكثر أنواع الحليب المرشحة لنظام الكيتو وتستخدم بكثرة.
- يمكن استخدامه لعمل المعجنات والوصفات المختلفة في الكيتو دايت.
- يحتوي الكوب من حليب جوز الهند على خمسة جرامات فقط من الكربوهيدرات.
- لذلك يعد خيار مناسب ويمكن إدخاله في نظامك كل يوم.
- العيب الوحيد لهذا النوع أنه غالي الثمن
2-حليب اللوز
- هذا النوع هو البديل الأقل سعراً من لبن جوز الهند.
- يمكن استخدام هذا اللبن في الكيتو بأمان فهو يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
- يحتوي الكوب الواحد من حليب اللوز على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات وهناك أنواع تحتوي على ثلاثة جرامات فقط.
- يجب الانتباه والتحقق من المكونات للتأكد من عدم وجود أي إضافات.
3-حليب جوز المكاديميا
- هذا النوع هو الأفضل لذلك يعد الأعلى سعراً على الإطلاق.
- هذا النوع من الحليب لا يحتوي على أي كربوهيدرات.
- يحتوي فقط على جرام واحد من الألياف الغذائية لكل كوب لهذا يمكن تناوله بكل أمان.
4-حليب الكتان
- يتم استخراج هذا النوع من الحليب في الكيتو من بذور الكتان.
- الكوب الواحد من حليب الكتان يحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات.
- لذلك يعد هذا النوع من الألبان الصديقة للكيتو.
- يتميز هذا الحليب بأنه مضاد للالتهابات وغني بالأوميجا 3.
5-حليب الكاجو
- الكوب الواحد من هذا الحليب يدخل للجسم جرامان فقط من الكربوهيدرات.
6-حليب البازيلاء
- هذا النوع يتماشى مع نظام الكيتو دايت فهو قليل الكربوهيدرات وكثير البروتين.
- يحتوي الكوب الواحد من حليب البازيلاء جرامان من الكربوهيدرات وثمانية جرام من البروتين.
- لذلك فهو مناسب لنظام الكيتو.
7-لبن الصويا
- يعتبر هذا النوع أخر أنواع اللبن في الكيتو المسموح به.
- يحتوي الكوب الواحد من لبن الصويا الغير محلى على ثلاثة جرمات من الكربوهيدرات.
- يوفر أيضاً حوالي سبعة جرامات من البروتين.
- يجب الانتباه إلى هذا النوع حيث يجب ألا يحتوي على أي إضافات أو محليات.
- بعض الأشخاص لا يناسبهم هذا النوع لأنهم قد يعانون من حساسية منه.
الأنواع التي يفضل تجنبها في الكيتو دايت
يوجد مجموعة أخرى من الألبان موجودة على قائمة اللبن في الكيتو دايت ولكن بحذر شديد حتى لا يفسد الحمية أو يفضل تجنبها تماماً منها.
حليب البقر
- حليب البقر الكامل الدسم يعتبر من الأنواع الخفيفة والذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين.
- الكوب الواحد منه يوفر للجميع أثنا عشر جراماً من الكربوهيدرات الصافية.
- في بعض حميات الكيتو تعد تلك النسبة نصف الكمية المسموح بها كل يوم.
- لذلك لا يعد حليب البقر الخيار الأفضل لنظام الكيتو أو للجسم بشكل عام.
حليب الماعز
- هذا النوع كامل الدسم هو أكثر فائدة قليلاً من حليب الأبقار.
- يوفر تقريباً نسبة مشابهة من الكربوهيدرات ويعادل أحدى عشر جراماً صافياً من الكربوهيدرات.
حليب الأرز
- لبن الأرز قد لا يكون الخيار الأفضل على قائمة اللبن في الكيتو.
- هذا لأنه يحتوي على قدر أعلى من الكربوهيدرات والسكريات.
- الكوب الواحد من هذا النوع يوفر واحد وعشرين جرام من الكربوهيدرات.
- تلك النسبة الكبيرة قد تفسد نظام الكيتو إذا لم تنتبه جيداً.
- لذلك يجب حساب نسبة الكربوهيدرات في كل وجبة وموازنة النسب.
حليب الشوفان
- حليب الشوفان شأنه من شأن حليب الأرز حيث يعتبر من أنواع الألبان مرتفعة الكربوهيدرات.
- الكوب الواحد يحتوي على سبعة عشر جرام من الكربوهيدرات.
- لذلك يجب استخدامه بحذر أو يفضل تجنبه.
أنواع اللبن في الكيتو الممنوعة
يوجد أنواع من الحليب لا يجب استخدامها أبداً أو إدخالها ولو بنسبة بسيطة في الكيتو دايت
الحليب المكثف
- يحتوي الحليب المكثف المحلى على قدر كبير من الكربوهيدرات والسكريات.
- يضاف إلى اللبن المكثف نسبة عالية من الكسر وإضافات أخرى لتعطيه شكله النهائي.
- كل تلك المواد تخرج الجسم من حالة الكيتو.
- الكوب الواحد من اللبن المكثف يحتوي على 165 جرام من الكربوهيدرات وهي كمية مرفوضة تماماً في نظام الكيتو.
اللبن البودر
- اللبن البودر يضاف إليه كمية كبيرة من المواد الحافظة ومكسبات الطعم.
- يضاف إليه أيضاً بعض السكريات لذلك فهو غير مناسب لنظام الكيتو.
- يمنع شراء هذا الحليب وإدخاله في أي وجبة تخص الكيتو.
اللبن الجاهز
- منتجات الألبان الجاهزة أو الأكياس الجاهزة المبسترة ليست خيار جيد في الكيتو دايت.
- هذه الأنواع يتم إضافة مواد حافظة إليها وإضافات أخرى غير ضرورية.
- يفضل الاعتماد على الحليب الطبيعي الطازج.
فوائد الحليب للجسم
منتجات الألبان والحليب السائل لها فوائد كبيرة للجسم سواء كنت تتناول اللبن في الكيتو أو أي حمية أخرى
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
- يعد الحليب من أكثر الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية ضرورية لبناء الجسم.
- يحتوي اللبن على نسبة عالية من الفيتامينات أهمها فيتامين ب 12 وفيتامين د وكذلك وفيتامين أ.
- الحليب الصحي غني بالبوتاسيوم والكالسيوم وأيضاً والفسفور والمغنسيوم.
- يحتوي الحليب على نسبة جيدة من السيلينيوم وكذلك والزنك.
- هذه الفيتامينات ضرورية للجسم في عدة نواحي مختلفة.
- العديد من تلك المعادن والفيتامينات تساعد على الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان القولون والمستقيم.
- الحليب مصدر لعدد كبير من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم أهمها الأوميجا 3.
مصدر هام للبروتين
- يعد الحليب في الكيتو مصدر رائع للبروتينات الحيوانية التي يحتاجها الجسم.
- يتوفر في الحليب الأحماض الأمينية الأساسية كلها.
- يستخدم الجسم تلك الأحماض لتحضير البروتينات المختلفة في الجسم.
- تستخدم تلك البروتينات ليس لبناء الجسم والعضلات فقط بل تستخدم أيضاً لتكوين إنزيمات الجسم والهرمونات وكذلك الحمض النووي والخلايا الجديدة.
الأفضل لحصة العظام
- يعد الحليب من المصادر الهامة للكالسيوم.
- يحتوي أيضاً على البوتاسيوم والفسفور والماغنسيوم.
- كل تلك المعادن ضرورية لبناء وتقوية العظام.
- تناول اللبن في الكيتو أو في المعتاد يقي من الإصابة بهشاشة العظام أو حصول الكسور والالتواءات.
مفيد للقلب
- يساعد الحليب على خفض الكوليستورل الضار والدهون الثلاثية في الدم.
- هذا يعود بالفائدة على الجسم بشكل عام وعلى الجهاز الدوري بشكل خاص.
- يحمس هذا القلب من الإصابة بالسكتات والأزمات أو مشاكل انسداد الشرايين والذبحات الصدرية.
- يحتوي الحليب على الماغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم الضرورية لتنظيم عمل القلب والانقباضات.
مضاد للاكتئاب
- يمكنك تناول اللبن في الكيتو لتحسين الحالة المزاجية
- يساعد تناول الحليب الصحي على زيادة إنتاج السيرتونين أو هرمون السعادة.
- هذا يحسن من الحالة المزاجية ويزيد النشاط والحيوية.
- يحتوي على فيتامين د والذي يعد من أهم الفيتامينات لمكافحة الاكتئاب.
- نقص فيتامين د يسبب التعب المستمر والإحساس بالاكتئاب.
غني بمضادات الأكسدة
- يحتوي الحليب على قدر كبير من مضادات الأكسدة التي تكافح الشوارد الحرة في الجسم.
- تلك الشوار الحرة تسبب تلف خلايا الجسم كخلايا القلب والخلايا العصبية التي يصعب إعادة تجديدها.
- تناول الحليب يحد من تلف الخلايا كما يمنع عمل تلك الشوارد في تنشيط الخلايا السرطانية.
جدول كيتوني متكامل لسبعة أيام
إذا رغبت في إدخال اللبن في الكيتو فيمكنك إدخاله بالشكل الآتي في نظام غذائي متكامل
اليوم الأول
- حضر على الفطور فطائر البيض مع الخضار كلسبانخ أو الفلفل مع قطع البندورة الحمراء.
- على الغداء يحضر طبق مكون من السلطة الخضراء وشرائح الزيتون.
- يضاف إلى السلطة قطعة دجاج كبيرة مشوية مقطعة شرائح ومكعبات من الجبن المناسب للكيتو.
- على العشاء تناول شريحة من سمكة السالمون المشوية مع أعواد الهيليون وعصير الليمون والتوابل المناسبة للكيتو.
اليوم الثاني
- يمكن إدخال اللبن في الكيتو عن طريق تناول كوب من حليب اللوز أو حليب جوز الهند مع عجة السبانخ.
- على الغداء تناول البيض المسلوق مع السبانخ وزبدة الفول السوداني .
- العشاء عبارة عن ساندوتش جبنة مع الطماطم بشرط أن تكون المكونات ملائمة للكيتو.
اليوم الثالث
- تناول بودنغ حليب الشيا مع تناول مبشور جوز الهند والتوت على الفطور.
- الغداء عبارة عن الروبيان المشوي أو المسلوق مع سلطة الأفوكادو.
- العشاء عبارة عن قطع من اللحم المشوي أو المشوح في زيت اللوز مع قطعة من جبنة البارميزان.
- يضاف إلى العشاء البروكلي والسلطة الخضراء.
اليوم الرابع
- طبق من العجة مكون من البيض والصلصة الصديقة للكيتو والفلفل والبصل ومتبل.
- يقدم مع الأفوكادو ويمكن تناول كوب من الشاي أو القهوة السادة.
- غداء اليوم عبارة عن قطعة دجاج محشية بالبيستو ويقدم مع الجبنة الكريمي وقطع وكوسا المشوية.
- العشاء عبارة عن كوب من حليب جوز الهند أو الزبادي البلدي مع القليل نة من المكسرات والكرفس أو سلطة الجواكامولي.
اليوم الخامس
- الفطور عبارة عن كوب من الزبادي اليوناني أو اللبن في الكيتو كامل الدسم.
- يقدم مع زبدة الفول السوداني الكاكاو البودر الغير محلى مع قطع التوت.
- الغداء عبارة عن لفائف التاكو المحشي باللحم البقري المشوح ويقدم مع الفلفل الحلو.
اليوم السادس
- تتكون وجبة الفطور من فطائر الجبن الكريمي مقدمة مع قطع التوت والمشروم الطازج المشوي.
- الغداء عبارة عن قطع من السمك المشوح بزيت جوز الهند ويقدم بجانب الصنوبر المحمص.
- لوجبة العشاء يمكن تحضير سلطة الكوسا والبنجر مع كوب من الزبادي اليوناني والمكسرات.
اليوم السابع
- بيض مقلي في زيت جوز الهند أو السمنة مع قطع المشروم المشوحة.
- قطع من الدجاج المشوي مع البروكلي والسمسم لوجبة الغداء.
- العشاء يتكون من مافين البيض بالخضروات مع قطع من لحم الديك الرومي المدخن
هل يمكن استخدام كريمة الخفق في الكيتو دايت؟
- يتم تحضير كريمة الخفق من الأجزاء الدهنية من لبن الأبقار.
- تتميز كريمة الخفق بأنها تحتوي على نسبة عالية للغاية من الدهون البروتينات.
- الثلاثين ملي من كريمة الخفق يحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات.
- لذلك يسمح باستخدام كريمة الخفق في الكيتو دايت وإدخالها إلى الوجبات.
أعاني من حساسية الألبان ماذا أفعل؟
- في حالة كانت لديك مشكلة مع اللاكتوز وتعاني من حساسية الألبان فمن الأفضل تجنب اللبن في الكيتو دايت.
- تسبب منتجات الألبان الانتفاخات وآلام المعدة والإسهال لبعض الأشخاص.
- هذا لأن هؤلاء الأشخاص يعانون من عدم القدرة على هضم اللاكتنز الموجود في الحليب أو سكريات الحليب الطبيعية.
- لذلك لابد من إقصاء الحليب من نظام الكيتو واستخدام مصادر البروتين والدهون الأخرى الأكثر أماناً.
هل يمكن الاعتماد على اللبن في الكيتو من النوع التقليدي؟
- الإجابة هي لا حيث لا يمكنك تناول الحليب البقري بكل حرية طوال نظام الكيتو دايت.
- يفضل تجنبه تماماً لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات.
- استبداله بأحد البدائل الأكثر أماناً.