البروتين النباتى له العديد من المميزات من سهولة التوفر ورخص السعر الا انه بروتين غير كامل اى لا يحتوى على جميع الاحماض الامينية والبروتين النباتى يحتاجه الكثير من الاشخاص بل ربما يكون ضرورى لهم .
فالكثير من الشباب المسيحي يشكو من عدم قدرتهم على تناول البروتين الحيواني الكامل في فترة صيامهم وأن البروتين النباتي لا يكفيهم لتخليق العضلات لإنه بروتين غير كامل بالإضافه إلى الكثير من الشباب الذي لا يحب تناول اللحوم والأسماك وغيرها من مصادر البروتين الحيوانية فضلا عن غلو ثمن مصادر البروتين الحيوانية بشكل عام في كثير من البلاد العربية .
معلومة خطأ عن البروتين النباتى تساوى تصرف خاطئ
بسبب الاسباب التى ذكرناها فى المقدمة قد تؤدى إلى ترك هؤلاء الشباب تمارين المقاومة ( الحديد ) والإنشغال بأشياء آخرى أن البروتين الكامل لا يمكن الوصول إليه إلا من خلال تناول اللحوم والفراخ والأسماك فقط ، وفي الحقيقة هذا مفهوم غير سليم ..
قيمة البروتين النباتى ( ارقام لم تكن تتخيلها )
? فى الحقيقة أن كل من الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات تحتوى أيضا على البروتين ولكن تختلف نسب البروتين النباتي من مصدر لآخر وأيضا يختلف نوع النقص في الأحماض الأمينية ( جودة البروتين ) من مصدر لآخر ..
? لك أن تتخيل أن 100 جرام من الفول السوداني تحتوى على 28.03 جراما من البروتين ..
? بينما يحتوى العدس الناشف على 26 جراما من البروتين ..
? بينما الـ 100 جراما من الفاصوليا البيضاء يحتوى على 24 جراما من البروتين ..
? وأن 100 جراما من الترمس المسلوق تحتوى على 16 جراما من البروتين ..
? وأن 100 جراما من البسلة تحتوى على 5 جرامات من البروتين ..
ولكن للآسف كل هذه الأنواع من البروتين —-> تعتبر بروتين نباتي غير كامل ..
أو بمعنى أخر لا يحتوى على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتخليق العضلات وبالتالي لا يمكن الاعتماد عليه بمفرده للوصول لاحتياج الجسم الكامل من البروتين ..
كيف تحصل على البروتين النباتى الكامل
في الحقيقة عند البحث في النقص الموجود في الأحماض الأمينية في أغلب هذه الأصناف النباتية فسنجد أنه ينقصه حمض أو أثنين من الأحماض الأمينية الأساسية .
- فأصناف الــ Beans ( مثل الفاصوليا مثلا ) تحتوى على الأحماض الأمينية ولكنها ضعيفه في حمض الـ Methionine ..
- بينما أصناف الـ Grains (البقوليات ) تحتوى على الأحماض الأمينية ولكنها ضعيفه في حمض الـ Lysine ..
وبالتالي فإن دمج صنف من الـ Beans مع صنف من الـ Grains يؤدي للوصول إلى بروتين نباتي كامل ..
إقرأ أيضا:حليب رونالاك لحديثي الولادة | فوائد ومشاكل حليب رونالاك? وسوف أضع بين أديكم مجموعة من الامثلة لكيفية الوصول لبروتين نباتي كامل حتى تستطيع أن تصمم برنامجا غذائيا تسير عليه :
- رقم 1
الجمع بين نوعين مختلفين من الحبوب الكاملة :
مثال : الأرز البني + العدس الأصفر = بروتين نباتي كامل
- رقم 2
الجمع بين نوع من الحبوب الكاملة مع نوع من المكسرات :
مثال : الأرز البني + الجوز = بروتين نباتي كامل
- رقم 3
الجمع بين الفاصوليا مع نوع من الحبوب الكاملة :
مثال : العدس الأصفر + الفاصوليا الحمراء = بروتين نباتي كامل
- رقم 4
الجمع بين الفاصوليا مع نوع من المكسرات :
مثال : اللوز + الفاصوليا الحمراء = بروتين نباتي كامل
- رقم 5
الجمع بين الحمص ونوع من الحبوب الكاملة :
مثال : الحمص + الأرز البني = بروتين نباتي كامل
خطوات بسيطة وقد حصلت على البروتين النباتى الكامل
وها قد رايت فى الامثلة السابقة ان الامكر بسيط جدا وسهل جدا وبتتبع هذه الخطوات البسيطه ودمج نوعين مختلفين من البروتين النباتي في نفس الوجبة أو على مدار اليوم تكون استطعت الوصول إلى بروتين نباتي كامل تسير عليه ..
إقرأ أيضا:فوائد البيض واضرارة على جسم الانسان وفوائدة للتخسيساعلم أن هناك المزيد من التفاصيل ولكن هنا يبقى سؤالا هاما :
وهو هل يوجد في مجال كمال الاجسام من سار على هذه الطريقة ( دمج نوعين من البروتين النباتى للحصول على بروتين كامل ) في الوصول لاحتياج الجسم الكامل واستطاع الوصول لفورمة جيدة ؟
– الجواب هو : نعم ومن منا لا يعرف بيل بيرل Bill Pearl
بالفعل استطاع بيل بيرل من الوصول لمستوى جيد بالاعتماد على البروتين النباتي
ولكن هناك ملاحظة هامة جدا فهو بالرغم من كونه كان لا يأكل اللحوم والفراخ والأسماك وغيرها كان يتناول الألبان والبيض من أنواع البروتين الحيواني الكامل ( أي أنه لم يكن بروتينيا نباتيا صافياً )
لا تنسى مشاركة هذا المقال حتى يستفيد منه الجميع .
كتب هذه المقالة كابتن محمد مصطفى