تم كتابة هذا المقال بواسطة دكتورة اسماء محمد و تمت مراجعته بواسطة فريق صحتك تهمنا الطبي.
اتفق جميع خبراء التغذية أن القيمة الغذائية للبطاطس عالية للغاية حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم بشكل عام كما أنها الأفضل للكبار والصغار لذلك يمكنك تناولها والاستمتاع بغذاء لذيذ الطعم ومفيد للجسم في نفس الوقت فتابعونا لتعرفوا فوائد تلك الخضراوات الرائعة.
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامنيات والمعادن مثل فيتامين سي أو فيتامين ج بالإضافة إلى نسبة جيدة من البوتاسيوم والمغنسيوم والبروتين.
العناصر الغذائية الموجودة بالبطاطس بالأرقام
تحتوي المائة جرام من البطاطس المسلوقة بالقشر بدون أي إضافات على الآتي:
- 94 سعر حراري.
- 15 جرام من الدهون.
- 08 غرام من الكربوهيدرات.
- جرامان من الألياف الغذائية.
- جرامان من البروتين.
- عشرة مليجرام من الكالسيوم.
- 65 ملغرام من الحديد.
- 27 مليجرام من المغنيسيوم.
- سبعة مليجرامات من الفسفور.
- 544 مليجرام من البوتاسيوم.
- تحتوي البطاطس على فيتامين سي بقدر 12.6 مليجرام .
- 211 مليجرام من فيتامين ب6.
- تشكل الفولات نسبة تقدر ب38 ميكروجرام في البطاطس.
- لا تحتوي البطاطس على أي نسبة من الكوليسترول.
- يتوفر في البطاطس ايضاً عناصر هامة مثل النياسين والزنك والكولين.
- يوجد في البطاطس مجموعة من المركبات النباتية أهمها حمض ألفا ليبوليك أو Alpha-lipoic acid.
القيمة الغذائية للبطاطس لصحة الجسم
- تحتوي البطاطس على جميع المعادن الضرورية لبناء العظام مثل الكالسيوم والفسفور.
- توفر البطاطس فيتامين سي والزنك وهو المسئول عن تكوين الكولاجين.
- يعمل الكولاجين على تدعيم وتقوية العظام أو الغضاريف بالجسم.
- تحتوي البطاطس على الفولات أو المواد المضادة للأكسدة وهي هامة لحماية الجسم من الالتهابات.
- تناول البطاطس يساعد على منع تكون الشوارد او الجزيئات الحرة في الجسم مما يحمي الخلايا الهامة من التلف.
- تحمي مضادات الاكسدة خلايا المخ من التلف بسرعة ولذلك فهي مفيدة للوقاية من أمراض الخرف أو الزهايمر.
البطاطس للوقاية من الامراض المزمنة
البطاطس لمرضى القلب:
إقرأ أيضا:القيم الغذائية في لفائف البيض ، محضرة ، مجمدة ، خضار- تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الألياف الغذائية النافعة.
- تعمل تلك الالياف على خفض نسبة الكوليسترول الضار أو الدهون الثلاثية في الجسم.
- تراكم تلك الدهون يسبب مشاكل خطيرة بالقلب والأوعية الدموية وقد يسبب سكتات قلبية أو جلطات.
- تحتوي البطاطس على البوتاسيوم والماغنسيوم المفيد لتنظيم ضربات القلب.
- تناول البطاطس مفيد لأصحاب الضغط المرتفع فهي تساعد على الحفاظ على المستوى الطبيعي لتدفق الدم في الأوعية الدموية.
- تساعد مضادات الاكسدة الموجودة بالبطاطس على حماية خلايا القلب من التلف.
البطاطس للوقاية من السرطان:
- نظراً لاحتواء البطاطس على مضادات الأكسدة فهي رائعة لمنع نشاط الخلايا السرطانية.
- يمنع تناول البطاطس الشوارد الحرة المسئولة عن تنشيط الخلايا السرطانية أو تسريع انتشارها في الجسم.
- تعمل الفولات الموجودة بالبطاطس على إصلاح الحمض النووي التالف والذي ينتج عنه تكون خلايا السرطان.
البطاطس لمشاكل الجهاز الهضمي:
- الألياف الموجودة بالبطاطس تعمل على تنظيم حركة الأمعاء.
- يساعد تناول البطاطس على تيسير عملية الهضم أو يعالج مشاكل عسر الهضم.
- تساعد البطاطس على امتصاص قدر كبير من الماء إلى الأمعاء مما يساعد على التخلص من السموم أو الفضلات بشكل أفضل.
- تقي البطاطس من الإمساك والانتفاخات كما تساعد على علاج مشاكل القولون وآلامه أو تقرحات القولون.
- تحمي البطاطس من الإصابة بسرطان القولون.
البطاطس لمرضى السكر:
إقرأ أيضا:القيم الغذائية في الدهون ، شحم اللحم البقري- تعد البطاطس العادية من الأطعمة الجيدة لمرضى السكر.
- يساعد تناول البطاطس على توزيع السكر بشكل جيد في الجسم واستغلاله لإنتاج الطاقة.
- تعمل البطاطس على زيادة حساسية الخلايا للأنسولين مما يعني حرق السكر بشكل أفضل.
فوائد البطاطس المسلوقة للأطفال
- البطاطس المسلوقة غذاء خفيف للأطفال وينصح به في الشهور الأولي للطفل.
- تمد البطاطس طفلك بقدر عالي من المغذيات لبناء جسمه وإنتاج الطاقة.
- تساعد على حماية طفلك من الإصابة بهشاشة العظام.
- تبني مناعة طفلك وذلك لاحتوائها على فيتامين سي ومعدن الزنك.
- تناول البطاطس مفيد لطفلك لتخفيف من أعراض نزلات البرد.
القيمة الغذائية للبطاطس للبشرة
- تساعد البطاطس على علاج مشاكل البشرة.
- يمكنك تحضير ماسك البطاطس واستخدامه لتفتيح البشرة أو توحيد لونها.
- تعمل البطاطس على إزالة الندبات وآثار الحبوب أو التصبغات من البشرة.
- مفيدة لعلاج حروق الشمس.
- توضع أسفل العين للتخلص أو التخفيف من الهالات السوداء.
- تعالج الانتفاخات أسفل العين وتقلل من التورم.
- تعالج جفاف الجلد وتخلصك من التشققات.
مفيدة لشد الوجه وتأخير ظهور التجاعيد أو علامات التقدم في السن.